Dit recept werd ontdekt in een restaurant in Provence en meteen overgenomen.
Bladerdeeg
Rode uien
Geitenkaas
Appel
Pijnboompitten
Sla
1. Verwarm de oven voor op 180°. Snipper de uien. Smelt 1 el boter in een pan. Voeg de uien en 1 el suiker toe. Roer en laat 30 minuten op een laag vuur koken zonder dat de uien plakken. Bestrooi met tijm. Voeg indien nodig water toe.
2. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Leg er een glazen of porseleinen taartvorm op. Bak gedurende 20 minuten. Verwijder de taartvorm na 20 minuten en bak nog 10 minuten tot het midden gaar is.
3. Schep de cherrytomaatjes in een ovenschaal met een beetje olijfolie, zout, peper en tijm. Zet 30 minuten in de oven.
4. Karameliseer de appelkwartjes in een pan met een beetje boter en suiker.
5. Als het deeg klaar is, verdeel je de uien erover, bestrooi je het met de geitenkaas en bak je het een paar minuten.
6. Haal de taart uit de oven en voeg de appels, kerstomaatjes en pijnboompitten toe. Serveer met de salade opgemaakt met vinaigrette.
